大家在封城禁足期間，廚藝上總有些「解鎖」項目，我的之一是草莓蛋糕。
是小龐要（我）作草莓蛋糕的。因為（巧虎裡的）琪琪喜歡吃草莓蛋糕。那關小龐啥事啊。因為「她是琪琪」
這實在是一個有趣的年紀，小人把看到的角色，就安在自己身上：看了Docteur La Peluche（英文Doc McStuffins）之後她要當醫生；她同時也是老師跟蛋包飯的店老闆。
台灣人心目中的草莓蛋糕應該是有蛋糕體鮮奶油夾心，可能其實是日式我也不曉得。
但是法國人用草莓作的甜點，家常形式不是草莓塔（tarte aux fraises）就是用慕斯作成的fraisier，儘管底層有一層蛋糕，跟我想要吃裡面有蛋糕體的蛋糕還是有點差距。
https://www.cuisineaz.com/…/recettes-classiq…/interne/1.aspx （15道草莓甜點）
https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-que-faire… （可以用草莓作啥）
不是學甜點的我，因為不知道心裡想的東西怎麼用法文說，一開始只能從麵包店裡賣的甜點來揣摩，或者得等吃到喜歡的再去問那是什麼。之後再用法文網站查食譜。
過了很多年，受夠了買到的蛋糕主體都是慕斯，才曉得中間有蛋糕體的蛋糕叫啥（阿不就gateau？），原來是genoise
這時候真的很感激拍片的料理達人們。有食譜網站用四行字輕輕鬆鬆解釋把三個蛋和100g糖和100g麵粉混合。殊不知，看影片才知道如果你簡單混合而已，你就確定失敗了。（為什麼讓我想起以前優秀同學輕鬆說我都沒讀書啊，結果其實背後苦讀到深夜）
看了MASA的影片才知道，就算是只有蛋糖麵粉簡單三樣原料，也得打到我手持攪拌器發燙快壞掉才行。怎麼還不壞，害我不能買新的。
接著台灣人叫鮮奶油蛋糕的東西，翻成法文的crème fraîche可不是同樣的東西。看中文寫成的食譜用whipping cream，我卻一直不曉得法文是什麼，也就這麼活下去了。
最後，東湊西找。才理解蛋糕中間夾的是crème chantilly，要用crème liquide或crème fleurette加糖來打發，連隊友從來都是買超市現成的，我居然就這麼硬拼做出來。
也許這是廚房能手早就知道的事。但也許沒有小龐堅強的意志，這樣拖了十幾年，居然從來就沒有想要搞懂過。
特此一記。
